از زردچوبه برای درمان آلرژی استفاده کنید

سرویس سبک زندگی فردا: «زردچوبه» را تقریبا همه ما می‌شناسیم، زیرا پودر آن در بسیاری از آشپزی‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد و در غذا‌های متعددی به عنوان طعم و رنگ دهنده استفاده می‌شود. زردچوبه شکلی شبیه زنجبیل و رنگ زرد-نارنجی دارد. برای تهیه پودر زردچوبه، ابتدا ریشه را جوشانده، سپس خشک و آسیاب می‌کنند. در ادامه این مطلب را به نقل از سایت روزیاتو می‌خوانیم.

یکی از عناصر اصلی ادویه کاری را زردچوبه تشکیل داده از این رو در آشپزی هندی، پاکستانی و ایرانی بسیار پرکاربرد است. همچنین، در فرهنگ شرقی‌ها از این گیاه برای طب آیورودا نیز استفاده می‌شود. در باره فواید زردچوبه برای سلامت انسان ادعا‌های زیادی شده است. باید بدانید که زردچوبه به دلیل ویژگی‌های آنتی آکسیدانی قوی خود یکی از مؤثرترین مواد در پیشگیری از سرطانی شدن سلول‌های بدن به شمار می‌رود. ادعا‌هایی که در باره فواید زردچوبه برای بهبود بسیاری از مشکلات سلامت از آلرژی گرفته تا افسردگی می‌شود، موجب شده تا بیش از پیش مورد توجه مردم قرار بگیرد. این گیاه همچنین موجب افزایش ترشح انسولین و کاهش قند خون در بیماران دیابتی می‌شود. گفته شده است که زردچوبه می‌تواند شدت علائم بیماری آلزایمر را کاهش دهد و برای درمان بسیاری از انواع بیماری‌های التهابی روده همانند کولیت اولسراتیو مفید است. بعلاوه، ماده اصلی زردچوبه یعنی «کورکومین» اثرات ضد التهابی و ضد درد شبیه دارو‌های مسکن معمولی را داراست. جالب است بدانید، محققان خاصیت ضدالتهابی زردچوبه را با دارو‌های غیر استروئیدیِ ضدالتهاب (NSAIDS) مقایسه کرده و متوجه شدند که گیاه موردبحث، بیشتر از دارو‌های مربوطه برای رفع بیماری‌هایی همچون ورم مفاصل و استخوان‌ها و روماتیسم موثر است. از دیگر مواد تشکیل دهنده زردچوبه می‌توان به «تورمرون» اشاره کرد. این ماده کمتر از کورکومین شناخته شده است، اما برخی از مطالعات نشان داده اند که این عنصر به دلیل داشتن خواص محافظتی اعصاب می‌تواند در عملکرد بهتر درک و بینش مغز موثر واقع شود. مضرات احتمالی و فواید زردچوبه بد نیست بدانید که میزان کورکومین موجود در زردچوبه ها، بسته به گونه، شرایط کاشت و برداشت آن می‌تواند متغیر باشد. از این رو، نتایج تحقیقات و مطالعاتی که به مزایای مصرف این گیاه اشاره دارند، عموما بر اساس مقدار مصرف یک گرم در هر روز مطرح می‌شوند. بدون شک فقط به واسطه ریختن زردچوبه در غذا به عنوان یک ادویه، نمی‌توان این مقدار را در هر روز مصرف کرد. از این رو لازم است به روش‌های دیگری همانند ریختن در شیر، آن را وارد رژیم غذایی روزانه خود نماییم. ترفند‌های انتخاب بهترین زردچوبه و روش‌های نگهداری از آن زردچوبه به صورت پودر و همانند زنجبیل در عطاری‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی در دسترس هستند. برای خرید گیاه تازه زردچوبه، باید توجه داشته باشید که روی پوست آن لکه‌های سیاه نباشد و کاملا هم ترد و شکننده باشد. شما می‌توانید گیاه تازه زردچوبه را به مدت حداکثر یک ماه در یخچال نگهداری کنید. پودر آن نیز در محل خشک و خنک به مدت یک سال سالم باقی می‌ماند. رنگ زرد-نارنجی این گیاه در صورت تماس با لباس ممکن است برای همیشه باقی بماند، به همین منظور هنگام استفاده از آن مراتب احتیاط را رعایت فرمایید. در صورت ریخته شدن زردچوبه روی البسه، محل موردنظر را فورا با آب و صابون شست‌وشو دهید.