دستور پخت مشکوفی دارچینی
دو پیمونه دیگه از کل شیر و همه‌ی شکر رو داخل یه قابلمه ریخته و روی حرارت خیلی ملایم قرار میدیم و مخلوط رو هم میزنیم تا شکر کاملا حل بشه.
سرویس سبک زندگی فردا: مشکوفی یه دسر خوش طعم و خوشمزه است که با نشاسته درست میشه این دسر خیلی شبیه مسقطی هستش با این تفاوت که به جای آب داخلش شیر استفاده شده … ما میتونیم این دسر رو با طعم‌های مختلف با توجه به سلیقمون درست کنیم در این مطلب براتون طرز تهیه مشکوفی قالبی دارچینی رو میذارم، حالا که ماه رمضون هم هست این دسر میتونه گزینه‌ی خیلی خوبی برای افطار باشه، امیدوارم تهیه اش کنین و از طعم و مزه اش لذت ببرین …
مواد لازم برای تهیه مشکوفی دارچینی
۴ پیمانه شیر ۱۰۰ گرم نشاسته ۱/۲ پیمانه گلاب ۱ پیمانه شکر ۱ قاشق غذاخوری سرخالی پودر دارچین ۵۰ گرم کره مراحل تهیه مشکوفی دارچینی
ابتدا داخل یک کاسه یک پیمانه از کل شیر و نشاسته رو خوب با هم مخلوط میکنیم. مخلوط کردن آب و نشاسته حالا دو پیمونه دیگه از کل شیر و همه‌ی شکر رو داخل یه قابلمه ریخته و روی حرارت خیلی ملایم قرار میدیم و مخلوط رو هم میزنیم تا شکر کاملا حل بشه. اضافه کردن شکر به شیر بعد شیر و نشاسته‌ای که با هم مخلوط کردیم رو از یه صافی رد میکنیم و کم کم داخل شیر میریزیم و مواد رو به صورت مداوم و سریع هم میزنیم. رد کردن نشاسته از صافی چون شیر نسبتا گرم شده و نشاسته خیلی زود خودشو میگیره بنابراین باید مخلوط رو سریع و به صورت یکنواخت هم بزنیم و بهتره این کارو با یه همزن دستی انجام بدیم، چون بهتر از قاشق مخلوط رو یکنواخت میکنه. دقت کنین که در کل مراحل پخت حرارت باید ملایم باشه. هم زدن مداوم مخلوط وقتی مخلوطمون خودش رو گرفت و غلیظ شد کره و دارچین رو اضافه میکنیم و باز خوب با یه همزن دستی مواد رو هم میزنیم تا گوله نشه و دارچین و کره کاملا با مواد مخلوط بشه. اضافه کردن کره و دارچین به همزدن ادامه میدیم تا مخلوط یکنواخت بشه. غلیظ شدن مخلوط در این مرحله یک پیمونه آخر شیری که داشتیم و گلاب رو اضافه میکنیم، چون درسته که مسقطی فرم
گرفته، ولی نشاسته هنوز خامه و باید از خامی دربیاد. اضافه کردن شیر و گلاب حالا مدام مخلوطمون رو هم میزنیم تا نشاسته بپزه و دسرمون هم شروع به سفت شدن دوباره کنه. هم زدن مجدد همزدن رو تا جایی ادامه میدیم که وقتی با یه چنگال روی مخلوط بکشیم جای پره هاش بمونه در اینصورت مشکوفی ما حاضره. آماده شدن مشکوفی بعد داخل قالب مورد نظرمون رو چرب میکنیم و مایع مشکوفی رو داخلش میریزیم؛ و بعد قالب رو برای حدود ۲ الی ۳ ساعت داخل یخچال میذاریم تا خودش رو بگیره … ریختن مشکوفی در قالب حالا مشکو فی دارچینی خوشمزه ما حاضره و فقط میمونه در آرودنش از قالب و تزیین با هر چیزی که دوستش داریم … نوش جان.
منبع: 2نفره
دیدگاه تان را بنویسید